Mitmacherei
Von Restkürbis zu neuem Produkt
Wat begint als een uitdaging voor een boer met onverkochte pompoenen, groeit uit tot twee heerlijke producten die direct in de boxen van No Waste Army terechtkomen. Gezamenlijk hebben we het traject doorlopen van idee tot product, waarbij elk recept zorgvuldig is ontwikkeld en geoptimaliseerd.
- Neue Produktentwicklung
- Biologisch
Kunde
Ergebnis
Keine Verschwendungsarmee
12.200 Kilo Kürbisse gerettet
Kürbisse gehen verloren!
Bauer Chris aus Groesbeek baut jährlich etwa fünfzig Fußballfelder an Kürbissen an, aber wegen der strengen Anforderungen des Supermarktes bleibt ein großer Teil der Ernte zurück. Zu groß, zu klein, einfach nicht perfekt… schade natürlich! Aus diesem Reststrom entstand die Idee, Kürbispüree herzustellen, damit diese Kürbisse dennoch eine wertvolle Bestimmung erhalten.
Auch bei Jan
Eine ähnliche Situation ereignete sich bei Bauer Jan Overschede. Seine Hokkaido-Kürbisse wurden von Stammkunden als ‘zu groß’ eingestuft, wodurch nicht weniger als 5.500 Kilo Kürbis übrig blieben. HSF und No Waste Army taten sich erneut zusammen und entwickelten in rasantem Tempo eine köstliche Kürbissuppe, wodurch auch diese Restmenge ein neues Leben bekam.
“Die Zusammenarbeit mit HSF fühlte sich sofort gut an. Sie schalten schnell, denken wirklich mit und verlieren dabei die Qualität keinen Moment aus den Augen. Diese professionelle und gleichzeitig sehr praktische Zusammenarbeit machte dieses Projekt nicht nur reibungslos, sondern sorgte auch für eine gute Dynamik im gesamten Prozess.”
Dabei wurde nicht nur nach dem Geschmack geschaut, sondern auch danach, wie das Produkt nachhaltig und effizient produziert werden konnte. Von der Auswahl der richtigen Zutaten bis zur Wahl einer passenden Verpackung und der Gestaltung des Produktionsprozesses: Alles wurde sowohl auf die Mission von No Waste Army als auch auf die Bedürfnisse des Konsumenten abgestimmt.
Gemeinsam mit No Waste Army machten wir uns sofort an die Arbeit in der Küche und in der Fabrik. Wir brainstormten über Möglichkeiten, entwickelten die ersten Rezepte und testeten kleine Chargen, um Geschmack, Textur und Qualität zu optimieren. Durch diesen Prozess konnten wir schnell reagieren und die Rezepte verfeinern, bis sie für die größere Produktion bereit waren.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen: 6.700 Kilo Kürbis wurden zu schmackhafter Passata verarbeitet und 5.500 Kilo zu einer köstlichen Suppe. Insgesamt bekam 12.200 Kilo Restkürbis ein zweites Leben in Produkten, die sonst unbenutzt geblieben wären. Die Passata und Suppe sind inzwischen Teil der Boxen von No Waste Army und zeigen, dass lecker und nachhaltig gut zusammenpassen können.
Diese Zusammenarbeit zeigt, wie eine gute Idee zusammen mit Expertise in Produktion und Entwicklung zu einem konkreten Produkt heranwachsen kann, das sowohl Wirkung zeigt als auch geschmackvoll ist. Ein schönes Beispiel dafür, wie Produktentwicklung, Tests und Optimierung zu greifbaren Ergebnissen führen, die unserer Mission und der Marktnachfrage entsprechen.
Eigenmarke
Dutch 
English 
German