Co-making
Van restpompoen tot nieuw product
Wat begint als een uitdaging voor een boer met onverkochte pompoenen, groeit uit tot twee heerlijke producten die direct in de boxen van No Waste Army terechtkomen. Gezamenlijk hebben we het traject doorlopen van idee tot product, waarbij elk recept zorgvuldig is ontwikkeld en geoptimaliseerd.
- New Product Development
- Biologisch
Klant
Resultaat
No Waste Army
12.200 kilo pompoenen gered
Pompoenen gaan verloren!
Boer Chris uit Groesbeek verbouwt jaarlijks zo’n vijftig voetbalvelden aan pompoenen, maar door de strenge eisen van de supermarkt blijft een groot deel van de oogst achter. Te groot, te klein, net niet perfect… zonde natuurlijk! Vanuit deze reststroom ontstond het idee om pompoen passata te maken, zodat deze pompoenen alsnog een waardevolle bestemming krijgen.
Ook bij Jan
Een vergelijkbare situatie deed zich voor bij boer Jan Overschede. Zijn hokkaido‑pompoenen werden door vaste afnemers als ‘te groot’ bestempeld, waardoor maar liefst 5.500 kilo pompoen overbleef. HSF en No Waste Army sloegen opnieuw de armen ineen en ontwikkelden in rap tempo een heerlijke pompoensoep, waarmee ook deze reststroom een nieuw leven kreeg.
“De samenwerking met HSF voelde meteen goed. Ze schakelen snel, denken écht mee en verliezen daarbij de kwaliteit geen moment uit het oog. Dat professionele maar tegelijk heel praktische samenwerken maakte dit project niet alleen soepel, maar zorgde ook voor een fijne dynamiek in het hele proces.”
Daarbij werd niet alleen naar de smaak gekeken, maar ook naar hoe het product duurzaam en efficiënt geproduceerd kon worden. Van het selecteren van de juiste ingrediënten tot het kiezen van een passende verpakking en het inrichten van het productieproces: alles werd afgestemd op zowel de missie van No Waste Army als de behoeften van de consument.
Samen met No Waste Army zijn we direct in de keuken en fabriek aan de slag gegaan. We brainstormden over mogelijkheden, ontwikkelden de eerste recepten en testten kleine batches om smaak, textuur en kwaliteit te optimaliseren. Door dit proces konden we snel schakelen en recepten verfijnen totdat ze klaar waren voor grotere productie.
Het resultaat mag er zijn: 6.700 kilo pompoen is verwerkt tot smaakvolle passata en 5.500 kilo tot een heerlijke soep. In totaal kreeg 12.200 kilo restpompoen een tweede leven in producten die anders ongebruikt zouden blijven. De passata en soep zijn inmiddels onderdeel van de boxen van No Waste Army en laten zien dat lekker én duurzaam prima samen kunnen gaan.
Deze samenwerking laat zien hoe een goed idee, samen met expertise in productie en ontwikkeling, kan uitgroeien tot een concreet product dat zowel impact maakt als smaakvol is. Een mooi voorbeeld van hoe productontwikkeling, testen en optimaliseren leiden tot tastbare resultaten die passen bij onze missie en vraag in de markt.
Private label
