Co-making
Wie entwickeln wir einen biologischer Dattelaufstrich für den Einzelhandel
Immer mehr Verbraucher suchen nach Produkten mit einer kurzen Zutatenliste und ohne unnötige Zusatzstoffe. Aus diesem Trend entstand die Nachfrage nach einem Bio-Aufstrich, der vollständig aus Datteln besteht. Holland Special Foods hat die wachsende Nachfrage nach natürlichen Bio-Aufstrichen frühzeitig erkannt und ein passendes Produkt für den Einzelhandel entwickelt. Von den ersten Testchargen bis hin zu einem Dattelaufstrich aus 100 % Datteln, der inzwischen im Markt etabliert ist und bei mehreren Kunden und Einzelhändlern im Regal steht, zeigt dieses Projekt, wie wirkungsvoll Einfachheit sein kann.
- Private label
- Bio
Die Situation
Immer mehr Verbraucher suchen nach Produkten mit einer kurzen Zutatenliste, ohne unnötige Zusätze. Aus diesem Trend entstand die Nachfrage nach einem Bio-Aufstrich, der ausschließlich aus Datteln besteht.
Die Herausforderung
Dattelaufstriche bringen technische Herausforderungen mit sich, insbesondere wenn daraus ein streichfähiges Produkt entstehen soll. Die richtige Struktur, Konsistenz und Haltbarkeit sind entscheidend, vor allem bei der Herstellung in größeren Produktionsmengen.
- Die richtige Struktur durch gezielte Tests entwickeln
- Rahmenbedingungen für eine gleichbleibende Produktion festlegen
- Die Haltbarkeit verbessern, ohne Kompromisse bei den Clean-Label-Anforderungen einzugehen
Unser Ansatz
Lösung
Bei Holland Special Foods begannen wir deshalb mit der Erforschung der optimalen Verarbeitung von biologischen Datteln. Durch das Testen verschiedener Produktionsmethoden und eine genaue Betrachtung von Struktur, Viskosität, AW-Werten und Geschmack entwickelten wir einen Aufstrich, der ausschließlich aus Datteln besteht, ohne Zusätze. Das Ergebnis ist ein reines Produkt mit vollem Geschmack und einer weichen, streichfähigen Struktur.
Rezeptur Stabilisierung
01Nach den ersten erfolgreichen Testläufen wurde der Produktionsprozess für die skalierbare Herstellung weiter optimiert. Dabei berücksichtigten wir alle Anforderungen an ein professionelles Handelsprodukt: gleichbleibende Qualität, reproduzierbare Chargen, Lebensmittelsicherheit und eine effiziente Verarbeitung. Dank unserer Erfahrung mit biologischen und lang haltbaren Produkten in Glas konnten wir einen Produktionsprozess entwickeln, der sowohl zuverlässig als auch nachhaltig ist.
Unsere Expertise
02Heute produzieren wir diesen Bio-Dattelaufstrich aus 100 % Datteln für verschiedene Kunden und Eigenmarken. Das Produkt wird in Gläser abgefüllt und an unterschiedliche Einzelhändler sowie Vertriebspartner geliefert. Für unsere Kunden bedeutet das, dass sie ein reines Bio-Produkt unter ihrer eigenen Marke anbieten können, während wir eine stabile, skalierbare und professionelle Produktion sicherstellen.
Zusammenarbeiten?
03Dieser Fall zeigt, worum es bei der Zusammenarbeit mit Eigenmarken geht: Aus einer Idee entsteht ein hochwertiges Produkt, das für den Einzelhandel bereit ist. Mit unserem Know-how in den Bereichen Bio-Zutaten, Produktentwicklung und skalierbare Produktion unterstützen wir unsere Kunden dabei, Produkte zu entwickeln und herzustellen, die der wachsenden Nachfrage nach natürlichen und nachhaltigen Lebensmitteln gerecht werden.
Neue Produktentwicklung
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