Co-making
Hoe ontwikkelen we een biologische dadelspread voor retail?
Steeds meer consumenten zoeken naar producten met een korte ingrediëntenlijst, zonder onnodige toevoegingen. Vanuit die trend ontstond de vraag naar een biologische spread die volledig bestaat uit dadels. Bij Holland Special Foods anticipeerden we op de groeiende vraag naar pure, biologische spreads en ontwikkelden we een passend product voor de retail. Van de eerste testbatch tot een biologische 100% dadelspread die inmiddels breed in de markt wordt opgepakt en bij meerdere klanten en retailers in het schap ligt: zo laten we zien hoe krachtig eenvoud kan zijn.
- Private label
- Biologisch
De Situatie
Steeds meer consumenten zoeken naar producten met een korte ingrediëntenlijst, zonder onnodige toevoegingen. Vanuit die trend ontstond de vraag naar een biologische spread die volledig bestaat uit dadels.
De Uitdaging
Dadelspreads brengen ook technische uitdagingen met zich mee wanneer je er een smeerbare spread van wilt maken. De juiste structuur, consistentie en houdbaarheid zijn essentieel, zeker wanneer een product op grotere schaal geproduceerd mag worden.
- Onderzoek doen naar het vinden van de juiste structuur
- Randvoorwaarden voor consistente productie vaststellen
- Werken aan verbeterde houdbaarheid zonder concessies aan clean label
Onze Aanpak
Oplossing
Bij Holland Special Foods begonnen we daarom met het onderzoeken van de optimale verwerking van biologische dadels. Door verschillende productiemethoden te testen en nauwkeurig te kijken naar structuur, viscositeit, AW-waardes en smaak, ontwikkelden we een spread die volledig bestaat uit dadels, zonder toevoegingen. Het resultaat is een puur product met een volle smaak en een zachte, smeerbare structuur.
Receptuur Stabilisatie
01Na de eerste succesvolle testbatches werd het productieproces verder geoptimaliseerd voor schaalbare productie. Daarbij hielden we rekening met alles wat nodig is voor een professioneel retailproduct: stabiele kwaliteit, consistente batches, voedselveiligheid en efficiënte verwerking. Dankzij onze ervaring met biologische producten en lang houdbare producten in glas konden we een productieproces ontwikkelen dat zowel betrouwbaar als duurzaam is.
Onze expertise
02Vandaag de dag produceren wij deze biologische 100% dadelspread voor verschillende klanten en private label formules. Het product wordt verpakt in glas en vindt zijn weg naar diverse retailers en verkoopkanalen. Voor klanten betekent dit dat zij een puur, biologisch product onder hun eigen label kunnen aanbieden, terwijl wij zorgen voor een stabiele en professionele productie.
Samenwerken?
03Deze case laat goed zien waar private label samenwerking om draait: een idee vertalen naar een kwalitatief sterk product dat klaar is voor het schap in verschillende landen. Door onze kennis van biologische ingrediënten, productontwikkeling en schaalbare productie helpen we klanten om producten te realiseren die passen bij de groeiende vraag naar natuurlijke en duurzame voeding.
New Product Development
